点开众家电商平台，良众消费者都市看到云云的广告推送，新颖、充沛、有嚼劲的虾仁，只消你轻轻一点，一两天的时分，它就能显现正在你的餐桌上，孩子白叟都心爱。

　　值得谨慎的是，这些虾仁出卖的广告里，无间显现“零增加”“零保水剂”的字样。商家们声明，保水剂即食物水分保留剂，常用复合磷酸盐，这是一种常睹的化学制剂，凡是呈白色粒状或粉末状结晶，亲水性强，能正在加工时保留虾仁的水分、提拔口感和耽误保质期，业内称云云照料水产物的体例为“保水”或“泡药”。

　　商家们纷纷做出保障，可线”晚会和《财经考查》栏目同时接到大家举报，称有片面坐褥厂家正在加工水产物时违规、超量增加保水剂。

　　为深远坐褥一线考查，正在业内知恋人的指引下，记者前去名为尚方舟的食物公司。任务职员泄露，他们会凭借客户需求，定制差别规格的虾仁。记者走进该企业库房，只睹解面上堆放着各样大袋的复合磷酸盐保水剂。

　　遵照邦度的模范，肯定量增加保水剂，本意是为了厘革虾仁口感、保留水分，增进保质期。但保水剂的规矩到了片面企业的手上，却有了其他的用处，起初便是——增重。

　　这家企业任务职员告诉记者，保水百分之二十，意味着虾仁接收水分之后体积变大，重量增进了百分之二十。走进企业的坐褥车间，地面上并排放着几个黄色大桶，桶里青玄色液体中搅拌的恰是泡药的虾仁。

　　记者查阅邦度干系规矩得知，邦度对冷冻水产物中磷酸盐的增加量有着极为肃穆的规矩。凭借GB2760-2024《食物增加剂利用圭臬》，冷冻虾仁中，磷酸及磷酸盐以磷酸根计，每1000克最大利用量为5克，即千分之五。然而，按照记者考查，该厂虾仁磷酸盐增加量千分之三十，浸泡时分长达十几个小时，保水率高达百分之二十，这会导致虾仁磷酸盐含量主要超标，企业认真人却对此并不正在意。

　　坐褥企业实情会违规增加众少保水剂呢？一家企业的坐褥线，不行声明题目，记者持续来到另一家工场——中青海洋水产有限公司。

　　中青海洋水产有限公司任务职员：大致说，100斤（虾仁）泡回来124斤，做出来124斤。

　　保水剂成了虾仁增重吸水的一个首要用具，终于水比货压秤，添众少，就能众轶群少重量，这便是众出来的企业利润。况且卖相好、口感还脆，价钱还能够卖得更高。

　　正在中青海洋水产的坐褥现场，记者眼睹了泡完药的虾仁后续加工流程。刚从桶里捞出的虾仁，直接被送上包冰机的传送带，疾速进入冰冻闭节，眨眼间就裹上了一层冰衣。

　　工人告诉记者，这看似浅易的操作，实则潜伏玄机，包冰是为了二次增重，进一步增进虾仁的重量，赚取更众利润。

　　正在湛江良基食物有限公司，认真人拿出一款虾仁样品，告诉记者，这是质料上乘的产物，所用的虾是蛟塘虾，由当地新颖虾创制而成。为了保障虾仁的口感，保水率只做到了16%到18%。

　　任务职员告诉记者，保水剂增加量的众少凡是由虾仁的价钱决议，价钱高的虾仁保水率相对会低少许。保过水的虾仁，吃起来又滑又嫩，销量很好。但云云的保水虾仁，任务职员己方却不吃。

　　记者正在与众家水产加工企业的接触中体会到，看待这些企业而言，保水剂的增加，依然成了他们一个增进产物重量、深化虾仁口感的挣钱法宝。

　　走访流程中，众家企业告诉记者，尽量虾仁正在加工时增加了保水剂磷酸盐，但他们的制品外包装上，并不作标注，因素外仅标明虾仁和水。

　　连云港鲜知肴食物公司，其紧要生意是给电商平台供货，记者走进这家企业的坐褥车间，这里的处境令人挂念。忐忑的房间脏乱不胜，工人没有任何卫生防护设施，直接将冻虾仁装袋称重、封口后发货。

　　正在渔趣众食物有限公司代办的虾仁产物的配料外上，也没有标注增加了保水剂磷酸盐。该公司认真人声明，虾仁行为生鲜和食用农产物，标签无需过度具体。

　　行业内的这些部分企业，云云违规地超量增加磷酸盐修设出来的“保水虾仁”，实情会对消费者的身体变成何种影响呢？永远过量摄入磷酸盐能够会带来壮健危急，比方消化体系题目、导致人体的钙磷比失衡、缺钙、激励血汗管疾病。

　　宝辉水产有限公司坐褥的冻虾仁磷酸盐总量每公斤7.57克，相较邦度最高应承圭臬含量超标51.4%；

　　良基冷冻食物有限公司坐褥的冻虾仁磷酸盐总量每公斤12.5克，相较邦度最高应承圭臬含量超标145%。